TemBbok_CHOCOLATE

Kue coklat yang lezat, nikmat dan sehat dimulai prosesnya dari pemilihan aneka coklat yang akan dipakai. Coklat yang dipilih harus coklat yang berkualitas baik, 100% alami – bukan coklat murahan yang biasanya sudah dicampuri bahan-bahan lain. Kue coklat yang Anda dapatkan tidak akan menjadi kue favorit keluarga jika coklat yang digunakan bukan coklat yang baik.

Coklat putih, coklat susu maupun dark chocolate dapat Anda kombinasikan menjadi suatu adonan kue yang sangat tak terlupakan. Coklat chip cookies juga sangat digemari diseluruh dunia dan dapat dengan mudah Anda buat hanya dengan waktu kurang lebih dari 1 jam.

Kue coklat yang direncanakan dengan baik, mulai dari bahannya, bentuknya, dan kombinasinya akan menjadi rebutan keluarga Anda. Selain bentuk tradisional seperti coklat chip cookies, Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan adonan coklat dalam membuat kue lapis, kue lapis surabaya, bahkan kini coklat banyak digunakan untuk bentuk bentuk kue tradisional seperti pia dan banyak lainnya.

Dengan sedikit jiwa pertualangan, Anda dapat mengkombinasikan berbagai jenis coklat dalam satu adonan. Coklat chip cookies adalah salah satu contohnya. Dalam adonan yang sama Anda dapat mengkombinasikan potongan potongan coklat putih, coklat susu maupun dark chocolate. Hasilnya….? Tak terlupakan….

Kue coklat yang lebih tradisional biasanya dapat dijumpai dalam bentuk kue lapis surabaya, maupun kue lapis berbahan tepung beras yang biasanya berwarna merah, putih dan coklat. Apapun kue Anda, pastikan untuk memilih coklat yang berkualitas baik dan dibuat dari 100% cocoa butter – bukan coklat berkualitas rendah yang menggunakan banyak bahan bahan kimia yang rasanya mirip coklat asli. Buat kue Anda dengan penuh passion, karena coklat adalah salah satu cara terbaik untuk mengungkapkan rasa cinta Anda kepada orang orang yang Anda cintai.

Banyak jenis coklat yang tersedia di pasaran. Ada yang harganya mahal, ada pula yang harganya murah. Apa saja perbedaannya? Berikut ini perbandingan jenis coklat dan manfaat masing-masing.

Kesalahan yang sering dilakukan pada saat memilih coklat adalah memilih coklat "bermerk" yang murah atau sangat murah. Coklat demikian memiliki kandungan kakao (biji coklat) sedikit yaitu rata-rata kurang dari 20%, bahkan ada yang kurang dari 7%. Coklat jenis ini juga memiliki kandungan gula yang tinggi, kandungan lemak jenuh tinggi dan keburukan lainnya seperti minyak sayur terhidrogenasi (HVO) sehingga mengakibatkan kerusakan gigi dan gangguan kesehatan seperti penyakit diabetes.

Produk coklat lainnya yang juga berbahaya dan buruk untuk kesehatan khususnya yang berupa fondant (biasanya digunakan untuk mendekorasi kue) dan praline. Fondant sebenarnya mengandung 100% pemanis dan praline juga sama buruknya.

Sebisa mungkin pilihlah coklat dengan kandungan gula sedikit agar Anda dapat menikmati manfaat besar yang dimiliki coklat. Anda akan merasakan manfaat jika Anda mengkonsumsi cokelat dengan kandungan kakao atau biji coklat yang tinggi. Selamat menikmati coklat Anda!

Coklat dengan kandungan kakao (biji coklat) lebih dari 70% juga memiliki manfaat untuk kesehatan, karena coklat kaya akan kandungan antioksidan yaitu fenol dan flavonoid. Dengan adanya antioksidan, akan mampu untuk menangkap radikal bebas dalam tubuh. Besarnya kandungan antioksidan ini bahkan 3 kali lebih banyak dari teh hijau, minuman yang selama ini sering dianggap sebagai sumber antioksidan.

Dengan adanya antioksidan, membuat coklat menjadi salah satu minuman kesehatan. Fenol, sebagai antioksidan mampu mengurangi kolesterol pada darah sehingga dapat mengurangi risiko terkena serangan jantung juga berguna untuk mencegah timbulnya kanker dalam tubuh, mencegah terjadinya stroke dan darah tinggi. Selain itu kandungan lemak pada coklat kualitas tinggi terbukti bebas kolesterol dan tidak menyumbat pembuluh darah.

Coklat juga mengandung beberapa vitamin yang berguna bagi tubuh seperti vitamin A, vitamin B₁, vitamin C, vitamin D, dan vitamin E. Selain itu, coklat juga mengandung zat maupun nutrisi yang penting untuk tubuh seperti zat besi, kalium dan kalsium. Kakao sendiri merupakan sumber magnesium alami tertinggi. Jika seseorang kekurangan magnesium, dapat menyebabkan hipertensi, penyakit jantung,diabetes, sakit persendian dan masalah bulanan wanita yaitu pra menstruasi (PMS). Dengan makan coklat akan menambah magnesium dalam asupan gizi harian yang menyebabkan meningkatnya kadar progesteron pada wanita. Hal ini mengurangi efek negatif dari PMS.

by: http//www.kumpulan.info

Para ahli botani menyetujui bahwa pohon coklat atau kakao (Theobroma cacao) sudah tumbuh di daerah Amazon dan lembah Orinoko di Amerika Selatan sejak ribuan tahun yang lalu. Bangsa Maya yang pertama kali mengolah pohon coklat. Kebiasaan ini juga dibawa ketika mereka pindah ke dataran Yukatan. Bangsa Aztek kemudian memperkenalkan coklat yang pahit sebagai minuman. Biji coklat dicampur dengan jagung ataupun anggur yang telah difermentasi lalu disajikan pada cangkir yang terbuat dari emas. Kaisar Aztek yang bernama Montezuma memiliki kebiasaan minum coklat lebih dari 50 cangkir coklat per hari.

Penjajah asal Spanyol yang bernama Hernán Cortés (1485-1547) saat menjajah wilayah tersebut pada awalnya tertarik pada cangkir emas dibanding isinya yaitu minuman coklat. Namun dia juga mengamati bahwa bagi Bangsa Aztec, kakao atau biji coklat juga digunakan sebagai uang. Karena itu, ia segera mendirikan beberapa perkebunan coklat. Perkebunan yang disebut sebagai "emas berwarna coklat" ini berkembang dan hasilnya digemari, sehingga Spanyol mengendalikan perdagangan coklat pada abad ke-18. Kemudian coklat diperkenalkan ke daratan Eropa dan dijadikan bahan campuran kue.

Pada pertengahan abad ke-19, Swiss memulai mengembangkan dan memasarkan coklat sebagai makanan ringan. Sehingga coklat yang tadinya hanya sebagai minuman kemudian berkembang menjadi makanan ringan yang dapat mencair di lidah. Swiss juga menjadi terkenal sebagai negara penghasil coklat terbaik.

Kemudian para pengusaha yang cerdas seperti Hershey, Kohler, Lindt, Nestlé, Peter, Suchard, dan Tobler —nama mereka menjadi merk coklat ternama saat ini— membuat kontribusi yang besar untuk industri coklat. Mereka menemukan mesin pengolahan coklat yang lebih efisien maupun menemukan metode pengolahan coklat yang lebih baik.

by: http://www.kumpulan.info